纯水是绝缘体，有杂质的水是导体，我们通常喝的水里面含自由移动离子和其他一些杂质，所以导电。

水的纯净物在常温常压下为无色无味的透明液体。水包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等）和人工水（通过化学反应将氢和氧原子结合而获得的水）。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内的所有生命的重要资源，也是生物最重要的组成部分。水在生命的进化中起着重要作用，它是一种可再生资源。

水是在玄武岩先熔化后冷却形成原始地壳的时候产生的。起初，地球是一个寒冷的球体。此后，地球上的铀和钍等放射性元素开始衰变，释放出热能。因此，地球内部的物质也开始熔化，熔点高的物质下沉，容易熔化的物质上升，挥发性物质从中分离出来：氮、氧、碳水化合物、硫和大量水蒸气。实验表明，当一立方米花岗岩熔化时，可以释放26L水和许多完全挥发性的化合物。

水可以使各种胶体物质漂浮和分散，大多数无机物质可以形成憎水性胶体，憎水性胶体是稳定的，因为它的表面带有电荷，当加入少量电解质时，表面电荷被屏蔽并凝聚。添加电解质的效果随着粒子电荷符号相反的离子的价数的增加而增加。另一方面，亲水胶体主要是具有亲水基团的有机物质，如聚合物电解质。