随着我国饮食结构的改变，人们的肠道变得越来越脆弱，胃肠疾病的发生越来越普遍，其中最常见的就是我们常说的乳糖不耐受。那什么是乳糖不耐受呢？它产生的原因又是什么呢？

目前，西医认为乳糖不耐受是由于缺少乳糖分解酶所致。大家都知道乳糖是大量存在于牛奶或乳制品中的一种糖类。简单来说，乳糖不耐受就是当你摄入一定量的牛奶之后，由于小肠不能产生乳糖分解酶，无法有效的消化牛奶中所含有的乳糖，被结肠中的细菌分解并产生气体，从而出现腹泻、肠鸣等症状。

从中医角度看，首先牛奶制品属于中医所说的肥甘厚腻之品，不易被脾胃所运化吸收；其次，牛奶性寒，而脾胃喜温恶寒，本就不利于脾胃运化还有可能使脾胃功能受损。当人本身的脾胃虚弱，运化能力不足时摄入过于寒凉的牛奶制品，就会导致奶制品中的水谷精微不能被运化，体内胃气壅滞而腹胀、腹痛、肠鸣，未消化的食物不能化生成气血精微，就成为浊澼而下利泄泻。

乳糖不耐受在不同城市发生的高峰年龄段不同，在我国上海、北京、广州和哈尔滨4大城市中乳糖不耐受的发生率较高的年龄段是3～13岁。但由于乳糖不耐受与乳糖酶的含量变化有着很大的关系，所以13岁以后的青少年甚至是成年人也有可能产生乳糖不耐受。乳糖不耐受又可以分为三类：

1.原发性乳糖不耐症：又名成人型乳糖缺乏，随着年龄逐渐增长，部分人群没有喝牛奶的习惯，小肠内乳糖酶的分泌开始大量下降，当再次喝牛奶后就会导致乳糖不耐受。

2.继发性乳糖不耐症：常常继发于其他的肠道疾病，如乳糜泻，细菌过度生长和克罗恩病等。由于肠道疾病或手术后导致肠粘膜受损，导致乳糖酶的分泌量降低，无法正常吸收分解乳糖，形成乳糖不耐受症。

3.先天性乳糖不耐症：患者天生就不能产生乳糖酶，或者只产生非常少量的乳糖酶，这类患者在婴幼儿时期即表现出严重的腹泻等症状。

那乳糖不耐受人群就此与牛奶无缘了吗？别担心，三种解决方案供小伙伴们选择。

01

测试自己的牛奶乳糖耐受度，通常的检测方法有呼氢试验、尿液检测、医生临床检测、口腔黏膜DNA采集检测。知道自己喝牛奶的极限后就可以据此采用少量多次的方法饮用牛奶，减轻肠胃负担。

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02

如果你不想这么麻烦，还可以走另一种捷径——选择在加工工艺中已经提前水解掉乳糖的牛奶产品，比如低乳酸奶或者0乳糖牛奶。这些奶制品中不含有让肠胃敏感的乳糖，在补充营养的同时也能缓解乳糖不耐受的症状，所以小伙伴们可以放心饮用。

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03

如果0乳糖牛奶和低乳酸奶都无法承受，别担心，仍然有解决措施。如果你只是想摄取相关营养物质，可以食用其他替代品如豆浆，豆浆中也含有丰富的蛋白质，在满足人体蛋白质需求上，豆浆基本上跟牛奶一样高效。

若你是为了追求牛奶的口感，可以尝试在牛奶中加入一些温性的中药如姜和肉桂等去化解牛奶的寒，众所周知的广东名小吃“姜撞奶”就是姜与牛奶碰撞出来的美食。

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参考文献：

[1]李思涵,陈自佳.乳糖不耐受症，换个“方式”喝牛奶[J].中医健康养生,,6(09):22-24.

策划：百会

图源：网络

文案：青灵

排版：青灵

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