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早饭绝缘体，有它下饭，我真的可以起来在喝两碗粥！
我们其实有很多人对腐乳还不是很清楚，在他们的潜意识中觉得腐乳就是臭豆腐。但这是比较片面的。我们要知道腐乳的品种有很多，按颜色来说，就能大致分为白腐乳，红腐乳，青腐乳，花色腐乳，酱腐乳等等，所以下面让我和大家介绍几种知名的豆腐乳吧！
咸亨火腿腐乳，绍兴甜口的咸亨火腿腐乳刚好迎合了上海、苏浙一带人的口味，还带有火腿丝，就着米饭吃就一个字，香！咸亨还有一款牛肉腐乳，偏辣一点，加了大量的牛肉碎末。不能吃辣的就吃火腿，能吃辣的可以试下牛肉。
天台阳泉腐乳，它出自云南中南部的牟定县，每年11月到次年3月，是最佳的腐乳生产时间。清甜的天台羊泉是成就腐乳的主要配料，得天独厚的气候和特殊的发酵菌群，也让这里的手工腐乳嫩如羊脂，有齿颊留香的品质。
白菜腐乳，白菜腐乳比较特别，是四川特产，已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲，健胃宽肠，帮助消化，营养丰富。在制作时除了与其他腐乳类似的霉化发酵外，腌制过程中使用白菜叶包裹豆腐坯，并加入了豆瓣酱等调味料。制成的成品鲜辣香醇，有浓厚的豆瓣香气，是佐粥佳品。
北京腐乳，王府井的老北京手抓饼、老北京酸奶是假的，但要把腐乳称为“老北京”那铁定假不了。多年前，王致和的酱园在前门开业。因为在制作腐乳的工序中多加了苦浆水，它发酵出了别地腐乳所不具备的特殊甜味和酯香。这样做出的成品呈豆青色，慈禧太后吃过都说好，赐名为“青方”，从此芳名远播。
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